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住宅廚房防串味技術(shù)探討

朱超飛 2012-09-12 12:12:12 來源:中房網(wǎng)

【摘要】:隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高,廚房煙氣問題已成為一個受人關(guān)注的熱點,越來越多的人開始意識到廚房煙氣對室內(nèi)環(huán)境的不良影響。本專題分別從廚房排煙環(huán)境現(xiàn)狀分析、廚房油煙串味原因分析、國內(nèi)高層建筑的廚房排風(fēng)形式、品牌吸油煙機的性能及產(chǎn)品對比、廚房防串味技術(shù)介紹、廚房排氣道技術(shù)、對現(xiàn)有共用煙道的建議七大方面全面解析廚房防串味技術(shù)。

一、 廚房排煙環(huán)境現(xiàn)狀分析

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的日益提高,廚房煙氣問題已成為一個受人關(guān)注的熱點,越來越多的人開始意識到廚房煙氣對室內(nèi)環(huán)境的不良影響,我國一些地方也相應(yīng)出臺了關(guān)于廚房煙氣的處理與排放標準。廚房內(nèi)的環(huán)境污染有煤氣等燃料燃燒產(chǎn)生的有害廢氣、廢熱,烹飪過程產(chǎn)生的油霧、蒸汽及異味,以及熱輻射和噪聲污染等。人們在廚房工作,這些污染物擴散到空氣中直接被吸入人體,比香煙對人的危害更為嚴重。廚房煙氣常常帶有一定的慣性力和浮升力,且具有強滲透性和粘性,它不但會污染廚房空間,而且還可能對毗鄰區(qū)域空間的室內(nèi)環(huán)境帶來不良的影響。有關(guān)資料調(diào)查表明,廚房內(nèi)有害物的濃度值大大超過了室外濃度值及國家規(guī)定的居民區(qū)大氣衛(wèi)生標準,廚房內(nèi)空氣污染程度比室外高2到 5倍。這些有害物種類多,濃度高,毒性大。

煤氣及石油液化氣、天燃氣等氣體燃料,這些“清潔燃料”在不通風(fēng)的廚房內(nèi),燃燒時產(chǎn)生的有害氣體全部進入廚房。即使使用電灶,也會產(chǎn)生大量氮氧化物,而對身體危害較大的主要是CO2 、SO2 、CO 、NO可吸入粉塵及環(huán)芳香烴類強致癌物等,如表 1。

現(xiàn)在住宅廚房抽油煙機都由住戶自己選購安裝,而市場上廚房抽油煙機品牌型號繁多,廠家只注重產(chǎn)品外型設(shè)計和品牌宣傳,對產(chǎn)品的關(guān)鍵性能和適用范圍介紹不到位。筆者走訪了北京幾家較有影響的家電商場,大部分產(chǎn)品有宣傳資料,個別的產(chǎn)品介紹較為詳細,近半的產(chǎn)品宣傳資料性能指標不全,詢問促銷小姐也問不出個所以然。住戶很難選購到適用的產(chǎn)品。

風(fēng)量和風(fēng)壓是考核抽油煙機使用性能的關(guān)鍵指標,在國家標準GB/T 17713--1999《抽油煙機》中,對風(fēng)量的要求是大于等于7 m3/rain,對風(fēng)壓的要求是大于等于80 Pa。高層住宅煙道的中低部位常處于高靜壓狀態(tài)(見圖1),需要使用高風(fēng)壓抽油煙機。相同層數(shù)的高層住宅樓,選用不同品牌或不同型式的煙道,對抽油煙機的風(fēng)壓要求不一樣;同品牌同型式的煙道,用于不同層數(shù)的高層住宅樓,當然對抽油煙機的風(fēng)壓要求也不一樣。所以住戶選購抽油煙機,應(yīng)符合設(shè)計要求。一旦抽油煙機性能指標不符合煙道要求,就會影響煙氣排出。

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